Главная Ингредиенты Овощи и бобовые

Брюква

Брюква – гибрид репы и капусты, двулетнее растение, семейства Капустных. Брюква очень полезна, так, как богата пищевыми волокнами, в ней содержатся легкоусвояемые углеводы, растительный белок и жиры. В составе корнеплода присутствуют необходимые микроэлементы: фосфор, натрий, магний, калий, железо, но особенно много кальция. Брюква отличается содержанием витамина С, который она не утрачивает даже после тепловой обработки. В нем также много витаминов группы В, витамин РР, Н, Е, А и бета-каротин. Благодаря такому составу, она является источником жизненных сил и здоровья. Брюква – универсальный овощ, который применяется во многих областях - ее используют в сельском хозяйстве, в кулинарии, медицине и даже в косметологии. Цвет мякоти брюквы бывает желтого или белого цвета, она плотная, со сладковатым привкусом. Брюква с сочной и сладкой мякотью желтого цвета, используется в кулинарии. Ее можно есть как в сыром, так и в тушеном виде. Свежую мякоть используют для приготовления салатов, а в тушеном или отварном виде сочетают с овощами. Брюква с мякотью белого цвета идет на корм домашнего скота или птицы.

Кулинарные ингредиенты

Чай зеленый
Зеленый чай - многолетний вечнозеленый кустарник, высотой до 10 метров. Плантации зелёного чая находятся в Китае, Индии, Японии, Южной Америке и в Африке. Содержание в его листьях более полутысячи компонентов, включая необходимые для организма кальций, фтор, а также магний, фосфор, обуславливает его полезное действие.
Чай красный
Красный чай – это чай, который проходит сильную ферментацию (70-90%). Самыми известными сортами красного чая являются - Дянь Хун (Юннань) – это китайский красный чай родом из провинции Юннань. Он относится к элитным сортам чая, так, как для его изготовления используется высококачественное сырье, но процесс его производства трудоемкий. Для производства чая Дянь Хун берутся только молодые чайные листья с почками, после чего их подвергают естественному процессу увядания при определенной температуре и влажности.
Чай черный
Чёрный чай - вид чая, по традиционной технологии подвергающийся полной ферментации (окислению) в течение от двух недель до месяца. Это наиболее популярный вид чая в Европе, включая Россию. Черный чай считается классикой среди чаев. Название «чёрный чай» закрепилось в Европе, в Китае этот тип чая называется кра́сным, а «чёрным чаем» китайцы именуют пуэр.