Чёрный чай - вид чая, по традиционной технологии подвергающийся полной ферментации (окислению) в течение от двух недель до месяца. Это наиболее популярный вид чая в Европе, включая Россию. Черный чай считается классикой среди чаев. Название «чёрный чай» закрепилось в Европе, в Китае этот тип чая называется кра́сным, а «чёрным чаем» китайцы именуют пуэр. Чёрный чай бывает байховым, гранулированным, пакетированным и плиточным. Может быть ароматизирован, например, бергамотовым маслом («Эрл Грей»). Вкус чёрного чая не имеет горечи, обладает одновременно тонизирующим и успокаивающим действием, настой имеет оранжевый или красный цвет. В черном чае есть L-теанин – аминокислота, стимулирующая работу мозга и улучшающая память, а также кофеин, который бодрит. Сочетание L-тeанина и кофеина прекрасным образом влияет на мозг, сменяя сонливость на бодрость духа. В Японии говорят - «Чай - лекарство мудрости, исцеляющее болезни и продлевающее жизнь».