Интересное о еде

• 
  Чем заменить разрыхлитель в тесте

  Иногда при приготовлении какого - либо блюда в подборе

  ингредиентов возникают трудности – даже простых ингредиентов не оказывается под

  рукой. Но их можно заменить другими продуктами, которые могут выполнить ту или

  иную функцию недостающих

  Например, невозможно сделать пышную и воздушную выпечку без

  разрыхлителя, так, как без него выпечка не поднимется и пирог или кекс будут

  похожи на плоскую тяжелую лепешку.

• 
  История возникновения форшмака Несмотря на то, что форшмак считается традиционным блюдом еврейской кухни, к евреям, прежде чем закрепиться на постсоветском пространстве как исключительно еврейская закуска, форшмак прошел немало модификаций и путешествий.
• 
  История возникновения картофеля "Фри"

  «Картофель фри» - брусочки картофеля, обжаренные в большом количестве масла. Готовится блюдо в специальной посуде – фритюрнице. История картофеля фри имеет несколько версий. В англоязычных странах это блюдо называют картофель по-французски или же «French Fries», несмотря на то, что картофель фри не был изобретен во Франции.

Кулинарный форум

Кулинарные ингредиенты

• Горчица

  Горчица — продукт из семян горчичных растений, который используют как приправу, основу соусов и ингредиент маринадов. Её вкус может быть мягким, сливочным, острым или резко жгучим — это зависит от сорта семян, способа обработки и состава готового продукта.

• Говядина

  Говядина — мясо крупного рогатого скота с насыщенным вкусом, которое используют для супов, жаркого, котлет, гуляша, стейков и запекания. Результат зависит от части туши, возраста животного, количества соединительной ткани и способа обработки. Одни отрубы лучше подходят для быстрой жарки, другие раскрываются при длительном тушении.

• Вода

  Вода — базовый ингредиент для супов, бульонов, каш, соусов, теста и напитков. Она помогает регулировать консистенцию блюда и обеспечивает необходимую жидкость при варке и тушении.