Главная Ингредиенты Консервированные продукты

Огурец маринованный

Маринование огурцов позволяет сохранить их урожай на длительное время. Маринование – прогревание огурцов в специальном растворе, содержащем уксус. В результате маринования огурец приобретает жёлто-болотный цвет, пикантный вкус и аромат, оставаясь сочным и хрустким. В состав маринованного продукта входят огурцы свежие, вода, соль, сахар, семена горчицы, укроп, лук репчатый, уксусная кислота. В некоторые рецепты добавляют чеснок, перец или другие ингредиенты, в результате чего вкус огурцов бывает различным. Все витамины и минеральные вещества, находящиеся в свежих огурцах, в результате тепловой обработки теряются и особенных полезных свойств в маринованных огурцах нет, однако они повышают аппетит. Маринованные огурцы используют как самостоятельную закуску, как ингредиент салатов и винегрета, таких супов, как рассольник, солянка, а также горячих и холодных закусок.

Кулинарные ингредиенты

Крабовые палочки
Крабовые палочки - вид продуктов, искусственно созданных из обработанного рыбного белка - сурими или измельчённого мяса белой рыбы. По форме и цвету они напоминают мясо крабьей клешни или ноги. Несмотря на свое название, крабовые палочки не содержат мяса крабов, а состоят из сурими - перемолотого филе белых океанических рыб (минтая, хека, путассу) из северной части Тихого океана.
Крахмал кукурузный
Кукурузный крахмал - пищевая добавка, используемая для загущения пищевых продуктов. Он обладает повышенной способностью к набуханию в холодной воде. Однако степень загущения у кукурузного крахмала ниже, чем, например, у картофельного. В небольших количествах кукурузный крахмал полезен для организма человека, его польза заключается в питательных свойствах.
Кумкват
Кумкват – небольшой желто-оранжевый тропический фрукт семейства цитрусовых. Родиной кумквата является южная часть Китая. Кумкват имеет вид очень маленького овального апельсина. По длине он достигает максимум 5 см, а в ширину – 4 см. Он полностью съедобен, так, как в пищу идет вместе с кожурой. Вкус плода очень близок к кисловатому мандарину, но при этом кожура имеет сладко-терпкий привкус.