Огурец маринованный
Маринование огурцов позволяет сохранить их урожай на длительное время. Маринование – прогревание огурцов в специальном растворе, содержащем уксус. В результате маринования огурец приобретает жёлто-болотный цвет, пикантный вкус и аромат, оставаясь сочным и хрустким. В состав маринованного продукта входят огурцы свежие, вода, соль, сахар, семена горчицы, укроп, лук репчатый, уксусная кислота. В некоторые рецепты добавляют чеснок, перец или другие ингредиенты, в результате чего вкус огурцов бывает различным. Все витамины и минеральные вещества, находящиеся в свежих огурцах, в результате тепловой обработки теряются и особенных полезных свойств в маринованных огурцах нет, однако они повышают аппетит. Маринованные огурцы используют как самостоятельную закуску, как ингредиент салатов и винегрета, таких супов, как рассольник, солянка, а также горячих и холодных закусок.
Кулинарные ингредиенты
-
Пажитник
Пажитник греческий, сенной, (шамбала) известен как необычная специя, относящееся к семейству бобовых. Это однолетний кустарник, который чаще можно встретить в дикой природе, чем на приусадебных участках. Ценность пажитника представляют исключительно семена, содержащие витамины и микроэлементы: витамин А, В6, В2, В1, калий, фосфор, магний, кальций, натрий, железо, селен, цинк, медь, а также углеводы, белки и жиры.
-
Пастернак
Пастернак – это двухлетнее овощное растение, которое относится к
семейству Зонтичных. В народе его ещё называют белый корень, поповник, полевой
борщ или козелки. Корнеплоды растения содержат множество витаминов, минеральных
веществ, аскорбиновой кислоты. Белый мясистый корень пастернака обладает
многими питательными элементами. В нем в большом количестве содержится калий. -
Портулак
Портулак – известное лекарственное и пищевое растение, особенно популярное на Востоке. Эта неказистая травка содержит большое количество питательных веществ - Омега-3 (после семян льна самая высока концентрация среди растений), альфа-линоленовую кислоту, витамин А,
Комментарии пользователей