Главная Ингредиенты Специи

Фенхель

Фенхель – или сладкий укроп. Это трава - родич петрушки с большим зонтиком мелких желтых цветов. В еду пригодны все ее части. Семена применяются для отдушки рыбы, соусов, спиртных настоек, солений. Зелень фенхеля пряная и ароматная, со сладковатыми нотками, слегка напоминающими анис. Молодые побеги фенхеля в кулинарии применяют обычно при приготовлении различных маринадов для салатов, благодаря чему их вкус становится более тонким. Также молодые побеги используются при консервировании овощей, чаще всего огурцов и капусты. Зелень фенхеля пряную и ароматную, со сладковатыми нотками, слегка напоминающими анис, часто добавляют просто в свежем виде в салаты, различные рыбные и мясные блюда при тушении. Масло фенхеля используется в ликерах, духах и леденцах. Оно отличается устойчивым тонким, очень приятным ароматом, знакомым всем, кто болел простудой в детстве по запаху лекарств.

Кулинарные ингредиенты

Песто
Песто – традиционный итальянский соус, приготовленный из зеленого базилика, семян пинии, сыра и оливкового масла. Соус имеет специфический зеленый цвет, но есть еще два вида красного соуса с добавлением свежих и вяленых помидоров.
Пита
Пита - круглый, плоский пресный хлеб, который выпекается из белой или коричневой муки. Он очень популярен на побережье Средиземного моря и в странах Ближнего Востока. Есть рецепт питы на сковороде. Пита по этому рецепту замешивается на воде без добавления дрожжей, а затем жарится на сковороде и получается вкусной и достаточно сытной. Приготовить питу в домашних условиях совсем несложно, но важно знать некоторые тонкости.
Посыпка кондитерская
Кондитерская посыпка – декоративный сладкий кондитерский порошок. Он представляет собой мелкие разноцветные сахарные частицы. Раньше ее готовили из бисквитной или вафельной крошки, тертого шоколада, молотого ореха, измельченных цукатов или сухофруктов. Она быстро таяла, окрашивая поверхность изделия в свои цвета. В настоящее время сахарная посыпка – это красивое и оригинальное украшение, при помощи которого вы сможете быстро украсить ваш десерт.