Главная Ингредиенты Масла

Масло соевое

Масло соевое – растительное масло, получаемое из семян сои - удивительно целебной культуры с поистине уникальными свойствами. При постоянном употреблении оно может оздоровить весь организм. Биологическая активность у этого масла выше, чем у других растительных масел, и наш организм может усваивать его на 98-100%. В состав соевого масла входит большое количество витамина Е, состоящего из обеих форм – Е1 и Е2, а также витамин С, кальций, натрий, магний, калий, фосфор, лецитин, насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты, особенно линолевая кислота, которая может предупреждать развитие рака, олеиновая, пальмитиновая, альфа-линоленовая и стеариновая. Самым полезным считается масло холодного отжима, которое имеет выраженный запах и долго не хранится. После отжима или экстракции масло фильтруется – такой продукт называют сырым (рафинированным) маслом. Чтобы получить нерафинированное масло, его подвергают процессу гидратации, при котором биологическая ценность продукта становится меньше, но срок хранения увеличивается. Нерафинированное масло имеет сильный запах, яркий цвет и выраженный вкус семян сои. В нём часто образуется осадок, но все полезные вещества сохраняются. Вкус соевого масла нравится не каждому, поэтому считается, что в пищу стоит употреблять только рафинированное соевое масло. Рафинированное соевое масло довольно вкусное, и готовить на нём можно не только овощи, а также с ним можно готовить выпечку, добавлять в холодные закуски, первые и вторые блюда.

Кулинарные ингредиенты

Романо
Салат романо (римский салат, ромен) – однолетний кочанный салат, являющийся подвидом латука. Романо представляет собой вытянутый рыхлый качан с сочными, хрустящими листьями, ярко-зелёными по краям и светлыми, почти белыми к середине приятного сладкого вкуса. Салат «Цезарь готовят именно с его листьями. Листья салата содержат витамины: Е, А, К, В1, В2, В5, В6, Н, РР, аскорбиновую кислоту, бета-каротин и холин, а также такие минеральные вещества, такие, как селен, магний, железо, натрий, марганец,калий, цинк, фосфор.
Рябчик
Рябчик – представитель отряда курообразных. В природе существует около 14 подвидов этих птиц, но в пищу используют мясо рябчика обыкновенного. Мясо рябчика содержит большое количество белков и жиров, а также витамины группы B, калий, фосфор и натрий. Так как рябчики обитают в экологически чистых местах, их мясо считается более полезной заменой мясу домашней птицы.
Саке
Саке - один из традиционных японских алкогольных напитков, который получается путём сбраживания сусла на основе риса и пропаренного рисового солода. Этот уникальный напиток стал гордостью и традицией японцев. В его вкусе присутствуют хересные и приятно-горьковатые тона, нотки винограда, яблок и бананов, а в лучших сортах даже можно уловить вкус вызревшего сыра, соевого соуса и свежих грибов. Цвет напитка бывает прозрачным (бесцветным), зеленовато-лимонным или желтовато-янтарным.