Главная Ингредиенты Орехи, семечки и сухофрукты

Фундук

Фундук – лесной орех – плод лещины, родиной которого является Греция. Фундук по праву занимает одно из почетных мест среди ореховых культур. Благодаря питательным и целебным свойствам, фундук является незаменимым компонентом при изготовлении кондитерских изделий. В состав ореха входят белки, жиры, углеводы, а также пищевые волокна, вода и зола, витамины А, В1, В2, В5, В6, В9, РР, С, Е, К , микроэлементы - цинк, железо, фтор, селен, кобальт, марганец, медь, фосфор, натрий, хлор, кальций, калий и большое количество полиненасыщенных жирных кислот. Фундук жарят, высушивают, выделяют из него масло и просто едят в сыром виде. Он также используется в производстве ореховой пасты, крема, шоколада, в кондитерской промышленности, а также для приготовления ликеров.

Кулинарные ингредиенты

Чечевица
Чечевица - мелкое плоское семя однолетнего растения семейства бобовых. Чечевица богата растительным белком, ее употребляют в пищу с доисторических времен. Из чечевичной муки пекут вегетарианский хлеб и пирожки, готовят вкусные и полезные каши, супы или добавляют в салаты. Продают чечевицу в сухом или консервированном виде. Сортов чечевицы множество, но наиболее распространены коричневая, красная, чечевица, сорта «белуга» и пюи.
Телятина
Телятиной называют мясо молодых бычков – телят. Традиционно ценится телятина бледно-розового цвета, поэтому производители тщательно контролируют содержание железа в рационе бычков. Высокая цена телятины зачастую связана с тем, что бычков откармливают не зерном или травой, а побочными продуктами молочного производства.
Фрикадельки
Фрикадельки - блюдо, представляющее собой шарики из любого мясного или рыбного фарша с добавлением мелко нарезанных лука, зелени и специй. Иногда для улучшения консистенции фрикаделек в фарш добавляют размоченный батон или хлеб. Обычно фрикадельки имеют размер грецкого ореха. Фрикадельки – это не только очень вкусное, но и очень удобное блюдо.