Рецепты хлебобулочных изделий
Хлебобулочные изделия – это продукт хлебопекарного производства, готовый к употреблению. Определяющей группой хлебобулочных изделий является хлеб. В состав группы входят батоны, плетенки, сайки, халы, калачи; затем идут изделия пониженной влажности – бараночные изделия, сухари, хлебцы, гренки, галеты, крекеры и брецели; следующие – это сдобные хлебобулочные изделия – пироги, пирожки, пончики и бриоши. Готовятся хлебобулочные изделия из дрожжевого теста из муки, воды и дрожжей. В сдобную выпечку в тесто добавляется сахар и жиры.
Читать далее
Читать далее
Интересное о еде
-
Чем заменить яйца в выпечкеЯйца в тесте связывают все компоненты, являются отличным разрыхлителем, придают выпечке пышность, влажность, рассыпчатость и воздушность. Вопрос – чем заменить яйца в выпечке очень актуален. Аллергикам, веганам, соблюдающим пост и тем, кому по другим причинам яйца употреблять нельзя, важно знать, чем их можно заменить.
-
Чем заменить разрыхлитель в тестеИногда при приготовлении какого - либо блюда в подборе
ингредиентов возникают трудности – даже простых ингредиентов не оказывается под
рукой. Но их можно заменить другими продуктами, которые могут выполнить ту или
иную функцию недостающих
Например, невозможно сделать пышную и воздушную выпечку без
разрыхлителя, так, как без него выпечка не поднимется и пирог или кекс будут
похожи на плоскую тяжелую лепешку.
-
История возникновения форшмака Несмотря на то, что форшмак считается традиционным блюдом еврейской кухни, к евреям, прежде чем закрепиться на постсоветском пространстве как исключительно еврейская закуска, форшмак прошел немало модификаций и путешествий.
