Чем заменить разрыхлитель в тесте
Иногда при приготовлении какого - либо блюда в подборе ингредиентов возникают трудности – даже простых ингредиентов не оказывается под рукой. Но их можно заменить другими продуктами, которые могут выполнить ту или иную функцию недостающих
Например, невозможно сделать пышную и воздушную выпечку без разрыхлителя, так, как без него выпечка не поднимется и пирог или кекс будут похожи на плоскую тяжелую лепешку. В настоящее время разрыхлитель является одним из главных компонентов теста. Однако случается, что он заканчивается именно в тот момент, когда его необходимо добавить в сахарно-яичную смесь. И тогда приходится задуматься, чем можно заменить разрыхлитель в выпечке, чтобы сохранить ее качество и привлекательность.
Сода
- Самым простым и доступным средством является сода, однако сама по себе она не разрыхляет тесто, поэтому ее используют в сочетании с различными кислотами, способствующими ее разложению на углекислый газ и воду. Выделяющийся газ образует в тесте пустоты, в результате чего оно становится пышным, легким и воздушным.
Разрыхлитель
- Технология приготовления разрыхлителя очень проста. Нужно взять 12 ч. л. пшеничной или ржаной муки, 5 ч. л. соды и 3 ч. л. уксуса или лимонной кислоты. Лимонную кислоту можно заменить 5 ч. л. молотых ягод клюквы, черной или красной смородины. Затем тщательно смешать все ингредиенты и поместить в небольшую емкость.
- Разрыхлителем с лимонной кислотой можно пользоваться длительное время, и выпечка из него будет получаться необычайно вкусной и пышной, а вот домашний разрыхлитель с уксусом или ягодным пюре необходимо использовать сразу.
Пекарский порошок
- Пекарский порошок, приготовленный в домашних условиях, лучше магазинного разрыхлителя, так, как не содержит химических добавок, отличается более высоким качеством, дольше хранится и стоит гораздо дешевле, а кондитерские изделия, приготовленные с домашним разрыхлителем, отличаются необыкновенной мягкостью, тают во рту и долго не черствеют!
Интересное о еде
-
Татьянин день25 января православная церковь почитает святую мученицу Татьяну, которая была христианкой и всю жизнь посвятила заботе о больных, помощи бедным и нуждающимся, а затем стала настоятельницей в храме. Когда в Риме начались гонения на христиан, Татьяну схватили, пытали, призывали отвлечься от веры, но она не преклонилась и пытки не смогли ее убить. Она молилась и Господь каждый раз посылал ей исцеление. Однако Татьяна все равно была казнена и ее причислили к лику святых и почитают каждый год 25 января.
-
Необходимый кухонный инвентарь. Сковороды.На кухне должно быть несколько сковородок, разных диаметров и выполненных из различных материалов - в одной из них можно отлично приготовить мясо, в другой – пожарить блинчики, а третья заменяет гриль. Можно выделить 6 типов сковородок с разным назначением:
-
Необходимый кухонный инвентарь. Кастрюли, казаны, горшочки для запеканияНа каждой кухне имеются кастрюли, в которых готовят и сохраняют пищу и продукты. Это емкость, чаще всего металлическая, с помощью которой можно готовить на открытом огне и в духовом шкафу. Отличительной чертой кастрюли является то, что по бокам ее есть ручки и сверху она закрывается крышкой. На современной кухне должно быть несколько кастрюль разного объема. Причем число кастрюль не зависит от величины семьи. Среднестатистический комплект содержит:
- 1 литровую кастрюлю
- 2 двухлитровые
- 2 трехлитровые
- 1 пятилитровую
- 1 семилитровую
Комментарии пользователей