Рецепты блюд из речной рыбы
В русской кухне речная рыба является одним из важнейших продуктов. Она относится к категории диетических, так, как в 100 г ее находится всего 90 ккал, она богата белками, хорошо усваиваемыми человеческим организмом, витаминами D, А, и микроэлементами. Диетологи рекомендуют включать речную рыбу в повседневный рацион. В категорию речных рыб входят: щука, карп, судак, окунь, ерш, плотва, лещ, сазан, карп, сибас, форель, карась и другие. Но несмотря на это, речная рыба может приносить вред, так, как обитает она в загрязненной среде и в ее нежном мясе могут накапливаться частицы тяжелых металлов, пестициды и радионуклиды. Чтобы предотвратить заражение глистами и другими паразитами, речную рыбу необходимо тщательно подвергать термической обработке. Детям такую рыбу нужно давать с осторожностью, чтобы не вызвать аллергическую реакцию. В кулинарии можно найти огромное количество рецептов блюд из рыбы, например, рецепт коронного блюда еврейской кухни – фаршированная рыба, рецепт судака с тушеной капустой и соусом, рецепт стейков из карпа, рецепт заливного из судака и множество других интересных рецептов.
Читать далее
Интересное о еде
-
Хозяйке на заметкуПолезные советы хозяйкам на кухне и по дому очень важны и много их не бывает! Вот некоторые из них:
- Если хотите выжать больше сока из лимона подержите его 5-6 минут в горячей воде.
- Орехи легче очищаются от скорлупы, если их подержать несколько минут в горячей духовке.
- Не держите мед рядом с продуктами, имеющий резкий запах.
- При приготовлении киселя разведенный крахмал нужно лить не в середину кастрюли, а ближе к ее стенкам
-
Некоторые приемы и правила, облегчающие работу на кухнеСекреты приготовления салатов
- Перед тем, как готовить салат, положите на несколько минут в него корочку ржаного хлеба, натертую чесноком. Подавая блюдо на стол, корочку удалите, но едва ощутимый запах чеснока останется. В салат с майонезом или в винегрет положите ненадолго лимонную корочку, и она придаст им особенно приятный вкус. Вкус винегрета значительно улучшится, если в него добавить столовую ложку молока и чайную ложку сахарного песка.
-
Заменители сахара в выпечкеВ каждой выпечке есть хотя бы одна ложка сахара. Но при современной тенденции правильно питаться, выпущено множество сладких заменителей, которые нашли широкое применение в пищевой промышленности и на столе тех, кому нельзя есть обычный сахар.
