Главная Статьи по кулинарии Секреты приготовления

Хозяйке на заметку

Полезные советы хозяйкам на кухне и по дому очень важны и много их не бывает! Вот некоторые из них:

Если хотите выжать больше сока из лимона подержите его 5-6 минут в горячей воде.
Орехи легче очищаются от скорлупы, если их подержать несколько минут в горячей духовке.
Не держите мед рядом с продуктами, имеющий резкий запах.
При приготовлении киселя разведенный крахмал нужно лить не в середину кастрюли, а ближе к ее стенкам.

Правильно сваренный кисель

Чтобы кожура печенных яблок не потрескалась, и они не прилипли к противню, перед тем как ставить их в духовку, проколите яблоки в нескольких местах вилкой, а в противень налейте немного воды.
Чтобы рис не разваривался, в воду влейте 2-3 столовых ложки молока. А чтобы он стал белее, надо в воду, в которой он варится, добавить несколько капель лимонного сока. И никогда не размешивайте варящийся рис ложкой, можно просто встряхнуть кастрюлю.

Полезные советы опытных хозяек всегда кстати. На самом деле, чтобы не придумывать и пробовать все самой, можно воспользоваться чужим опытом, полезными советами и маленькими хитростями.

Чтобы жесткое мясо быстро стало мягким, во время варки добавьте в воду 1 ложечку чистого спирта.
Если прогоркло сливочное масло, промойте его в растворе из 1 чайной ложки питьевой соды на 2 стакана воды, затем - 2-3 раза в чистой холодной воде и густо посолите. Существует еще один вариант - масло залейте холодной водой, добавьте полную чайную ложку питьевой соды и хорошо размешайте. Потом воду слейте, влейте молоко из расчета 1 стакан на 1 кг масла и перетопите.
Чтобы сохранить молоко как можно дольше свежим нужно прокипятить его со столовой Заваривая чай, положите в чайник кусочек сахара – от этого чай не потемнеет и будет вкуснее.
Чтобы на молоке не образовывалась пенка, сразу же после того, как оно вскипит, нужно плотно закрыть кастрюлю крышкой.
Если испеченное изделие из теста не вынимается из формы, переверните ее еще горячей на блюдо, накройте сверху полотенцем, смоченным в холодной воде, и дайте так постоять. От образовавшегося пара изделие легко отделится от стенок формы.
Лопнувшие яйца можно сварить, если осторожно проколоть их тупой конец тонкой иглой.
Чтобы в рисовой крупе не завелись жучки, положите в нее несколько металлических пробок от бутылок.

Интересное о еде

Полезные советы - как правильно варить каши
Самый лучший завтрак - это вкусно приготовленная каша. Заряд энергии и сытость до обеда уж точно обеспечены.

Полезные советы:
- Варить кашу желательно на фильтрованной воде. Каша, приготовленная на воде из-под крана, вбирает в себя металлический привкус или неприятный запах хлорки, поэтому каша окажется менее вкусной.
Маленькие хитрости при выпечке
«Пышное» дрожжевое тесто
- Для того, чтобы дрожжевое тесто было «пышным» нужно использовать муку с высоким показателем клейковины
- Добавить манку (примерно на 0.5 жидкости – 2 столовых ложки), что будет способствовать сохранению пышности пирога длительное время
- Помимо молока, в тесто можно добавить половину стакана минеральной воды (лучше сильногазированной).
Маленькие хитрости от шеф повара для хозяек
- Для того, чтобы сыр или шоколад хорошо натирался на терке, нужно предварительно эти продукты поместить в морозилку на 25 – 30 минут.
- Вино можно охладить за 15 минут. Для этого нужно обернуть бутылку мокрым полотенцем и поместить ее в морозилку на 15 минут. Вино быстро станет холодным!
- Даже опытная хозяйка не всегда знает, как приготовить яйца пашот, не зная маленьких секретов. Главное условие – совершенно свежие яйца. А также – во время варки добавляют в воду уксус, который удерживает белок вокруг желтка.