Рецепты из морской рыбы
Морская рыба – треска, камбала, зубатка, морской окунь и другие имеют своеобразный вкус и специфический аромат, который придает рыбным блюдам пикантность. Морская рыба богата фосфором, кальцием, магнием, йодом и другими минералами, а также быстро усваиваемого полноценного белка и жирных омега кислот всех групп. Морские рыбы бывают нежирные (треска, сайда, навага, камбала); маложирные (сельдь атлантическая и тихоокеанская, корюшка, вобла, кефаль, окунь морской, хариус, чехонь каспийская,); жирные (белуга, капуга, осетр, севрюга, шип, стерлядь, семга, кета, горбуша, нерка, омуль, рыбец, скумбрия и многие другие); очень жирные (лосось куринский, белорыбица, минога, угорь, стерлядь сибирская, осетр сибирский, сельдь керченская, сельдь тихоокеанская и атлантическая). Чтобы максимально сохранить полезные свойства при термической обработке морской рыбы, температура обработки не должна превышать 120 градусов, а время ее приготовления должно составлять 20 – 25 минут. Рецептов приготовления простых, вкусных, а также и оригинальных, изысканных блюд из морской рыбы множество. Рыбу можно жарить, запекать, готовить на гриле, отваривать, тушить или готовить котлеты.
Читать далее
Интересное о еде
-
История происхождения пиццыИстория возникновения пиццы покрыта тайной и считается очень древней. Моментом появления ее считают время, когда люди научились печь лепешки – в Древнем Египте около 6 тысяч лет назад. В 5 веке до нашей эры древние персы на щитах у костров во времена походов пекли ароматные питы с сыром и финиками.
-
История возникновения рассольникаРассольник – исконно русское блюдо, которое
много веков считалось одним из самых популярных на Руси. Во времена Гоголя рассольником называли пирог с курицей, гречкой, яйцами и рассолом,
согласно личным записям Николая Гоголя.
-
История возникновения ухиУха – одно из самых древних блюд украинской и российской кухни. История блюда уха никак не связана с рыбой. По рецепту приготовления уха очень похожа на юшку. Так на Руси называли любые супы - мясные, овощные и даже сладкие.
