Рецепт приготовления

• Шаг 1

   Кабачки помыть, обсушить бумажными полотенцами.

• Шаг 2

  Натереть на средней терке, выложить в глубокую миску, посолить и оставить на 5-10 минут, чтобы кабачки пустили сок.

• Шаг 3

   Минут через 10 откинуть кабачки на дуршлаг и  и тщательно отжать образовавшийся сок.

• Шаг 4

  Переложить отжатые кабачки в миску, вбить 2 крупных (или 3 мелких) куриных яйца и перемешать.

• Шаг 5

  Затем добавить муку,  разрыхлитель и тщательно перемешать полученную массу.

• Шаг 6

  Выстелить противень пергаментом и выложить ровным слоем кабачковую массу.

• Шаг 7

   Противень с кабачковым тестом поместить в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать 20-25 минут

• Шаг 8

  Испеченный корж остудить до еле теплого, а затем аккуратно снять пергамент.

• Шаг 9

  Для начинки смешать сливочный сыр, сметану, мелко нарезанный укроп, соль и черный молотый перец.

• Шаг 10

  Смазать кабачковый корж  ровным слоем сливочного сыра.

• Шаг 11

  Филе форели нарезать тонкими ломтиками и разложить на смазанный сливочным сыром кабачковый корж.

• Шаг 12

  Свернуть корж в рулет, завернуть его в пищевую пленку и убрать в холодильник на несколько часов для стабилизации.

• Шаг 13

   Затем достать его из холодильника, снять пленку, переложить на тарелку, нарезать на порционные кусочки и подать к столу охлажденным.