Рапаны

Рапан – это хищный моллюск, который носит на себе красивую завитую раковину. Рапаны славятся своим мясом и раковинами, которые часто продаются в качестве сувениров. Многие из нас в детстве из них слушали шум моря. Рапаны живут в Черном море, но родина их – Тихий океан. Польза рапанов намного выше, чем других моллюсков, благодаря тому, что питаются они исключительно мясом. Поэтому в их мясе содержится большое количества белка. Кроме белка, в мясе рапанов содержутся такие микроэлементы, как калий, натрий, кальций, йод, железо и фосфор, а также большое количество витаминов Е, С, А, РР и витаминов группы В. В продажу рапаны поступают только в замороженном виде, так, как это скоропортящийся продукт, который сразу же после вылавливания замораживают. Продают рапанов очищенными, без раковин, так, как процесс очистки моллюсков от раковин очень трудоемкий. Вкус у рапанов своеобразный и довольно яркий. Есть различные способы приготовления рапанов, но главным условием является минимальное количество термообработки - варить рапаны по времени необходимо не более четырех минут. Предпочтительнее есть их сырыми. В домашних условиях рапаны можно жарить, варить, запекать, мариновать, сделать отбивную или шашлык.

Кулинарные ингредиенты

Херес
Хéрес, или шéрри – винный креплёный напиток, производимый в Испании из белого винограда. Он имеет освежающий вкус и миндально-ореховый аромат. В зависимости от сорта, содержание спирта в нем колеблется от 15 % до 22 %, а содержание сахара для разных сортов варьируется в очень широких пределах — от 0—5 до 400 граммов сахара на литр вина. Все хересы делятся на три группы: сухие (Vinos Generosos), натуральные сладкие (Vinos Dulces Naturales) и купажированные (Vinos Generosos de Licor).
Хлопья картофельные Картофельные хлопья – это тоненькие пластинки небольшого диаметра, приготовленные по особой технологии и с соблюдением определенных правил. Для приготовления пюре используют только самый свежий, качественный и отборный картофель из которого готовят картофельное пюре, затем добавляют необходимые ингредиенты и сушат картофельную массу, используя для этого вальцовый метод.
Хлопья шоколадные
Шоколадные хлопья – это сухие завтраки, зарабатывающие все большую популярность в нашей стране. К ним относятся разнообразные мюсли, хлопья, шоколадные шарики и звёздочки, которые привлекают покупателей своими вкусовыми качествами, быстротой приготовления и энергетической ценностью. Они богаты железом, кальцием, натрием, витаминами группы В и РР.