Главная Ингредиенты Зелень и травы

Лук - порей

Лук–порей - представитель семейства луковых родом из Средиземноморья. Луковиица его слегка вытянутая с выходящими из ее середины, длинными зелеными листьями – стрелками. В пищу употребляют листья и луковицы. Лук-порей содержит большое количество полезных веществ и элементов. Он богат калием, кальцием, железом, фосфором, серой и магнием. В его состав входит эфирное масло, состоящее из белковых веществ, витаминов – аскорбиновой и никотиновой кислоты, тиамина, рибофлавина, каротина, а также витамин С, А и Е, шесть витаминов группы В и Н, РР. Благодаря богатому составу, лук – порей обладает лечебными свойствами. В кулинарии лук – порей является одним из любимых овощей и входит в состав большинства блюд. Белые нежные стебли едят сырыми, тушат или жарят, добавляют в омлеты и запеканки, в супы, в мясной фарш, в каши и тушеные овощи. Одним из популярных блюд является фаршированный лук–порей. В качестве начинки здесь можно использовать мясной фарш, крупы или овощи. В сочетании с вареными яйцами и грибами, зеленые листья – стрелки служат отличной начинкой для пирогов.

Кулинарные ингредиенты

Тесто пресное
Тесто пресное - тесто, приготовленное без дрожжей. Оно отличается пластичностью и податливостью, однако изделия из него быстро черствеют. Из пресного теста хорошо выпекать пироги быстрого приготовления и мелкие закусочные пирожки. Существует два вида пресного теста – обыкновенное и сдобное тесто.
Тесто слоеное бездрожжевое
Впервые слоеное тесто появилось у французов, а затем рецепт слоеного бездрожжевого теста распространился по всему миру. В рецепт слоеного бездрожжевого теста входят такие ингредиенты, как мука пшеничная, масло сливочное, вода, яйцо куриное, соль, столовый 9% уксус, водка.
Тесто слоеное дрожжевое
Дрожжевое слоеное тесто - одна из разновидностей хлебопекарного полуфабриката. Используется такое тесто для выпечки кондитерских изделий различного типа. Процесс приготовления слоеного дрожжевого теста длительный и трудоемкий, но на вкус оно получается божественным. В отличие от обычного слоеного, дрожжевое готовится с использованием дрожжевой закваски.