Главная Ингредиенты Орехи, семечки и сухофрукты

Фундук

Фундук – лесной орех – плод лещины, родиной которого является Греция. Фундук по праву занимает одно из почетных мест среди ореховых культур. Благодаря питательным и целебным свойствам, фундук является незаменимым компонентом при изготовлении кондитерских изделий. В состав ореха входят белки, жиры, углеводы, а также пищевые волокна, вода и зола, витамины А, В1, В2, В5, В6, В9, РР, С, Е, К , микроэлементы - цинк, железо, фтор, селен, кобальт, марганец, медь, фосфор, натрий, хлор, кальций, калий и большое количество полиненасыщенных жирных кислот. Фундук жарят, высушивают, выделяют из него масло и просто едят в сыром виде. Он также используется в производстве ореховой пасты, крема, шоколада, в кондитерской промышленности, а также для приготовления ликеров.

Кулинарные ингредиенты

Форель
Форе́ль — общее название нескольких пресноводных видов и форм рыб, относящихся к семейству лососёвых и являющаяся видом красной рыбы. Эта удивительная рыба может с легкостью менять образ жизни и внешний вид. Она водится как в соленой, так и в пресной воде. Форель считается достаточно полезной рыбой, а ее мясо ценится за изысканный вкус. Качество мяса рыбы зависит от условий ее обитания.
Сайда
Са́йда - стайная пелагическая рыба из семейства тресковых, обитающая во всей северной Атлантике и в северной части Северного моря, редко - в Балтийском море. Длина тела взрослой рыбы примерно 60-90 см, иногда достигает 1 м 20 см при весе приблизительно 17 кг. Сайда является великолепным источником протеинов. Мясо сайды богато витамином В12, селеном, а также калием и натрием.
Салака
Салака - подвид рыбы небольшого размера семейства сельдевых. Обитает в пресных водах Балтийского моря, в его пресноводных Куршском и Калининградском заливах и пресных водах некоторых озёр Швеции. Это типичная пелагическая рыба, живущая в толще воды и питающаяся зоопланктоном.