Цукини
Цукини – разновидность кабачков, относящихся к одному семейству, завезенных к нам из Италии. Мякоть и кожица цукини более мягкая и вкусная, имеющяя более яркий вкус. Сортов цукини множество, однако в кулинарии используют 10 – 15 видов. Цукини бывают не только зелёными и продолговатыми, есть и ярко-жёлтые цукини, небольшие круглые и совсем маленькие. Химический состав цукини и обычных кабачков очень близок. В цукини содержатся белки, жиры, органические, насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты, пищевые волокна, углеводы, сложные и простые сахара, зола и вода. В состав цукини входят и минеральные вещества - кальций, натрий, магний, фосфор, железо и большое количество калия, а также каротин, витамины А, С, Е, РР, и витамины группы В. Благодаря высокому содержанию пектина в плодах цукини, их часто используют в лечебном и диетическом питании. В кулинарии используют молодые цукини. Их можно нарезать сырыми в салат, тушить, запекать, варить на пару и консервировать по рецептам для кабачков. На зиму маринуют цукини с зеленью и чесноком, делают салаты с томатами и морковью, а зимой наслаждаются вкусными и ароматными закусками.
Кулинарные ингредиенты
-
Семена льна
Семена льна очень полезны для организма. Они богаты самыми разнообразными витаминами и минералами. Их часто используют для профилактики различных заболеваний, а также употребляют при лечении. В состав семени льна входит повышенное содержание Омега-3 жирных кислот и лигнанов — натуральных гормонов, блокирующих действие плохих эстрогенов, вызывающих рак груди, давно определил эту пищевую добавку в категорию самых нужных для организма. -
Семена укропа
Семена укропа — это плоды травы укропа, имеющие овальную форму и темно-коричневую окраску, напоминающие по вкусу тмин. Кстати, семена и листья растения имеют разные химические составы, различные способы использования в кулинарии и народной медицине. В состав семян укропа входят кальций, железо, магний, калий, цинк, витамин А, аминокислоты.
-
Семечки тыквенные
Тыквенные семечки – это семена одноименного травяного растения, произрастающего в тропических и субтропических климатических зонах. Семена тыквы плоские 0,5-1,2 см в длину, белого цвета с зеленоватыми ядрами. Именно они используются в употребление. Родиной тыквы и основных блюд из нее является Латинская Америка. В настоящее время тыква выращивается повсеместно, практически во всех странах мира.
Комментарии пользователей