Главная Ингредиенты Фрукты и ягоды

Лимонник

Лимонник китайский – вид цветковых растений рода Лимонник семейства Лимонниковые. Лимонник представляет собой многолетнюю, деревянистую, листопадную лиану, с мощными ветвящимися стеблями, достигающими 10–15 м длины и 1–2 см в диаметре. В соке плодов содержатся сахар, органические кислоты - лимонная, яблочная, винная, витамины — аскорбиновая кислота, тиамин, рибофлавин. В семенах обнаружены тонизирующие вещества, токоферол и жирное масло. Во всех частях растения, и особенно в коре, содержится эфирное масло, которое высоко ценится в парфюмерии за тонкий пряно-лимонный аромат. В кулинарии из ягод лимонника готовят кисель, джем, прохладительные напитки. В кондитерском производстве ягоды лимонника используют как начинку для конфет. При производстве вин, для их букетирования, используют сок лимонника. Из листьев и коры лимонника заваривают чай с нежным лимонным ароматом. В Корее такой чай очень популярен и называется омиджа хвачхэ. Плоды лимонника также используют в качестве лекарственного сырья.

Кулинарные ингредиенты

Мюсли
Мюсли – это хлопья из различных злаков с добавлением измельчённых фруктов или орехов. Сухофрукты обогащают организм витаминами группы А и В и комплексом необходимых микроэлементов, а в орехах содержится полный комплекс полиненасыщенных жирных кислот. Основа мюсли - цельнозерновые хлопья, которые поддерживают оптимальный уровень сахара в крови, а полисахариды, которые в них содержатся, укрепляют сердце и понижают холестерин.
Полба
Полба – это зерновая культура семейства злаковых. Она имеет ломкий колос с пленчатым зерном, кирпично-красного цвета. Во время созревания колос распадается на маленькие колоски с члениками стержня. Во время молотьбы зерно из пленок не вымолачивается. Из-за хрупкости колоса и сложностей очищения зерна от пленок этот злак не подходит для механизированной уборки, поэтому промышленное выращивание нерентабельно.
Хлопья рисовые Рисовые хлопья естественный диетический продукт. Он содержит легкоусвояемые белки, а также большое количество калия, который способствует выведению из организма лишней влаги. Рисовые хлопья получают путём расплющивания рисового зерна высшего качества в тонкие пластины. Самые популярные из хлопьев кукурузные, овсяные, гречневые, рисовые и пшеничные.