Главная Ингредиенты Кондитерские изделия

Шоколад молочный

Молочный шокола́д — кондитерское изделие на основе масла какао, которое является продуктом переработки какао-бобов. Это самый потребляемый вид шоколада в мире, к тому же очень полезный продукт. Молочный шоколад содержит теобромин, который стимулирует мозговую деятельность и тренирует сердечную мышцу. Он также содержит железо, магний, кальций, калий и витамины РР, В1 и В2. Молочный шоколад изготавливают из тертого какао, какао-масла, какао-порошка, сухого или сгущенного молоко, сахарной пудры, молочных или растительных жиров. В молочном шоколаде содержится большое количество сахара или его заменителей. Часто в его состав в качестве эмульгатора входит соевый лецитин. От горького молочный шоколад отличается молочно-сливочным вкусом и ароматом какао. Приятный аромат шоколаду придает ванилин - искусственный заменитель ванили. Молочный шоколад – одно из самых популярных и любимых лакомств в мире. Его также используют для глазирования шоколадных батончиков, тортов, печений, конфет.

Кулинарные ингредиенты

Разрыхлитель теста
Магазинный разрыхлитель теста или пекарский порошок — смесь соды, лимонной кислоты, муки или крахмала. При взаимодействии соды и кислоты выделяется углекислый газ, наполняет тесто и делает выпечку пышной. Для того, чтобы они прореагировали полностью и своевременно, соду, лимонную кислоту, муку или крахмал смешивают в пропорции 5: 3: 12. В домашних условиях разрыхлитель теста можно приготовить самому.
Раковые шейки
Раковые шейки - мясистое брюшко или хвост раков. Раковые шейки продают в супермаркетах в замороженном, отваренном и маринованном виде. Так, как раки содержат большое количество каротиноидов, при отваривании они приобретают красный оттенок. Мясо ракообразных богато витаминами и минералами. Оно содержит большое количество кальция, фосфора, селена, а также витаминов.
Рамбутан
Рамбутан - плодовое тропическое дерево семейства Сапиндовые, родом из Юго-Восточной Азии. Он занимает в Тайланде одно из первых мест по популярности среди местных жителей и туристов. Рамбутан - уникальный по внешнему виду десертный и необычайно вкусный экзотический фрукт. Он представляет собой плод, по размеру как обычное куриное яйцо очень яркого, сочного красного цвета с красно-зеленой пушистой кожурой.