Главная Ингредиенты Фрукты и ягоды

Шиповник

Шиповник - кустарник высотой более двух метров, растущий по речным поймам, по опушкам и на лугах. Цветет шиповник с мая по июль пурпурными цветами на коротких цветоножках, размером до 5 см в диаметре. Плоды шиповника шаровидные или овальные, красного или оранжевого цвета. Шиповник очень богат витаминами С, А, Е и В, которые содержатся в плодах, цветках и листьях, а также кальцием, железом, селеном, марганцем, магнием, фосфором, калием, серой, кремнием и цинком. Кроме того, в плодах содержатся органические соединения, такие как ликопин, пектин, лютеин, бета каротин, необходимые для организма. Входящие в состав плодов шиповника антиоксидантные компоненты - флавоноиды и каротиноиды, полезно влияют на здоровье человека.Из плодов шиповника готовят повидло, варенье, желе, конфеты, драже, цукаты, различные напитки или муссы.

Кулинарные ингредиенты

Хамса
Хамса, или европейский анчоус является одной из восьми разновидностей анчоуса. Эта стайная прибережная рыба, обитающая в водах восточной части Атлантики от Марокко и Канарских островов до Бискайского залива, а также Черного и Средиземного морей. Европейский анчоус - это маленькая рыбка, длиной до 20 см. Она считается рыбным деликатесом, который можно поедать целиком с мелкими косточками, что принесет пользу для здоровья костных тканей.
Хек
Хек или мерлуза - рыба семейства мерлузовых. Встречается в водах Тихого и Атлантического океанов, на глубине от 200 до 1000 м. В Европе хек считается лучшим представителем тресковых пород рыб. Различают около 10 видов хека. Его вкусовые качества зависят во многом от вида и среды обитания. Содержание жира в хеке примерно 4%, что больше, чем у других представителей трески.
Орегано
Орегано – один из видов многолетних пряно-ароматных кустистых растений семейства яснотковых. Орегано растет на полянах, опушках, склонах гор в Европе, странах средиземноморья и в России. Орегано — довольно демократичная приправа. Листья этого растения очень богаты антиоксидантами и является источником многих полезных веществ: витаминов А, С, кальция, марганца, железа, эфирных масел, дубильных веществ, кислот. Кроме того, в орегано содержится много клетчатки и полиненасыщенных жиров, в том числе Омега-3.