Рецепты блюд их мидий
Мидии являются настоящим кладезем полезных и питательных веществ и относятся к продуктам – деликатесам. По сравнению с другими деликатесами они доступны и широко используются в кулинарии. Польза мидий заключается в наличии большого количества полезного белка, (на 100г продукта приходится 11,5 гр. белкового вещества), небольшое количество углеводов и минимальное количество жиров. Калорийность мидий минимальная – на 100г продукта всего 77 ккал. В мидиях в достаточном количестве содержится йод, кобальт, железо, марганец, цинк, витамины подгруппы В, РР, Е, D и антиоксиданты. Однако морепродукты могут вызвать отравление, если они приготовлены несоответствующим образом, так, как в морских глубинах мидии играют роль очистителей воды и пропускают сквозь себя ядовитые вещества и химикаты. Риск отравления исчезает при употреблении в пищу тех мидий, которые выращены в специальных фермах со стерильными условиями. Нельзя употреблять мидии людям, страдающим аллергией. Употреблять мидии можно только после термической обработки в течение 5 – 7 минут, причем мидии, которые не открылись в результате приготовления, нужно выбрасывать. Рецепт приготовления свежих мидий прост – их варят, жарят, тушат. Рецепты приготовления замороженных мидий сложнее – есть 2 способа их приготовления. В первом случае мидии отваривают, а потом приступают к их приготовлению, а во втором случае их размораживают, быстро обжаривают на сковороде и приступают к их приготовлению по любому рецепту. Есть рецепты приготовления запеченных мидий на решетке или мидий в сливочном, чесночном или томатном соусе, мидий, запеченных с сыром, жареных мидий с луком или чесноком. Есть рецепты маринованных мидий, причем с различными вариантами маринадов.
Читать далее
Интересное о еде
-
Свекольная диетаСвекла считается достаточно эффективным продуктом для похудения. При этом свекла не только помогает избавляться от лишних килограммов, но и приводит к улучшению состояния здоровья и самочувствия в целом. Для того, чтобы вес уменьшался, достаточно в рацион питания включить употребление свеклы. Большим преимуществом данного продукта является его доступность и невысокая стоимость.
-
История возникновения сушиСуши – традиционное блюдо японской кухни, приготовленное из отварного риса с уксусной приправой и различных морепродуктов. Суши с начала 80-х годов прошлого века и по сегодняшний день пользуются огромной популярностью во всем мире.
-
Приборы и инструменты, экономящие время и усилия на кухне.На каждой кухне должны быть приборы и инструменты, экономящие время и усилия на кухне:
- Мясорубка с приставками и сменными ножами. Может быть ручной, а может — электрической.
- Дуршлаги, терки, толкушка для пюре, веселки для размешивания молочнокислых блюд, деревянные ложки для размешивания варений, молоток для отбивания мяса.
- На хорошей кухне рекомендуется иметь несколько ступок для растирания пряностей и для толчения орехов. Для особо ленивых или не очень придирчивых все это можно заменить современными приспособлениями вроде мельниц, ручных и электрических.
