Главная Статьи по кулинарии Истории рецептов

История возникновения борща

Как и откуда появился борщ, вероятно, так и останется тайной. Споры по поводу происхождения блюда идут уже не первое столетие, однако, как и откуда появился борщ, вероятно, так и останется тайной. Одна из версий гласит, что борщ был впервые приготовлен на территории Киевской Руси еще в XIV веке. Название супа образовалось при помощи корня "бор" и древнего "щ": первый обозначает "красный" и отражает цвет блюда, второй - наличие в рецепте капусты, которую традиционно используют в щах. По другой версии, слово "борщ" произошло от растения борщевик, которое присутствовало в первоначальной, крестьянской разновидности супа.

Ингредиенты для приготовления борща

Со временем борщ полюбили не только простолюдины, но и представители царской крови. Екатерина II, например, называла борщ своим любимым блюдом и держала при дворе отдельного повара для его приготовления. Ведь авторство и по сей день жарко оспаривают и другие народы - украинцы, белорусы, поляки, румыны, литовцы и болгары.

С этим блюдом связано множество древних поверий и интересных традиций. Так, например, на Украине борщ часто подается на поминках, считается, что с паром этого супа улетает душа усопшего. На родине блюда нередко проводятся праздники и фестивали борща.

Существует множество рецептов приготовления борща. Борщ может готовиться с салом и мясом, кто-то - с грибами, рыбой, курицей или иной птицей. Подавать борщ также можно разными способами: горячим и холодным.

Интересное о еде

Бабка картофельная
Это блюдо приятно удивит и порадует ваших гостей! Готовится бабка очень просто: сначала нужно помыть, обсушить картофель. Затем обернуть фольгой и запечь в течение 40-45 минут в разогретой до 200 градусов духовке, после этого очистить и натереть его на средней терке; яблоко разрезать на четыре части, удалить семечки и мембраны, чеснок очистить,
Бессолевая диета
Соль - это незаменимый продукт в приготовлении пищи, улучшающий вкус любого блюда. Однако она является частой причиной лишнего веса, так как задерживает жидкость в организме, тем самым затормаживая метаболизм. Последние годы особой популярностью пользуется бессолевая диета, так, как она эффективна и к тому же не очень строга, а результаты ее достойны.
Диета при диабете
Диета при диабете должна быть сбалансированной и основываться на принципах здорового питания. Согласно исследованиям ученых, соблюдая диету, можно достичь снижения уровней гликемии и гликированного гемоглобина почти в 2 раза.