Рецепты супов с курицей и др. птицей
Супы из курицы или другой птицы отличаются особым насыщенным вкусом. В такой бульон не стоит класть большое количество пряных трав и корений, чтобы не перебивать натуральный вкус. Бульон можно сварить из курицы, утки, гуся или индейки. Бульон из птицы варят на слабом огне, время от времени удаляя пену и жир. Для осветления бульона применяют оттяжку, состоящую из костей, добавляют соль и выдерживают на холоде, затем добавляют белок одного яйца и перемешивают. Можно осветлить бульон, добавив в него морковь и яичный белок. Для этого натирают морковь на терке, добавляют взбитый белок, перемешивают. Готовый бульон охлаждают до температуры 50 – 70 градусов Цельсия, вводят смесь, перемешивают, доводят бульон до кипения и на слабом огне варят в течение 30 минут, снимая жир и пену. Есть множество рецептов супов из птицы где дополнительными ингредиентами являются крупы - гречка, рис, пшеничная или перловая крупа и манка. На курином бульоне готовят также и овощные супы, супы из лапши или вермишели.
Читать далее
Читать далее
-
Чихиртма
0
0
0
40 мин
-
Суп с зеленой чечевицей и индейкой
0
0
0
40 мин
-
Детский суп с индейкой
0
0
0
30 мин
-
Суп из индейки с зеленым горошком
0
0
0
45 мин
-
Зеленый суп со щавелем и индейкой
0
0
0
1 часа
-
Грибной суп на курином бульоне
0
0
0
2.5 часа
-
Суп с индейкой и орзо
0
0
0
30 мин
-
Куриный суп с лимонной цедрой и укропом
0
0
0
45 мин
-
Куриный суп с фрикадельками, лапшой и овощами
0
0
0
45 мин
-
Сливочный суп из курицы с маслом и сыром
0
0
0
45 мин
-
Суп из курицы с лапшой
0
0
0
1.3 часа
Интересное о еде
-
Хозяйке на заметкуПолезные советы хозяйкам на кухне и по дому очень важны и много их не бывает! Вот некоторые из них:
- Если хотите выжать больше сока из лимона подержите его 5-6 минут в горячей воде.
- Орехи легче очищаются от скорлупы, если их подержать несколько минут в горячей духовке.
- Не держите мед рядом с продуктами, имеющий резкий запах.
- При приготовлении киселя разведенный крахмал нужно лить не в середину кастрюли, а ближе к ее стенкам
-
Некоторые приемы и правила, облегчающие работу на кухнеСекреты приготовления салатов
- Перед тем, как готовить салат, положите на несколько минут в него корочку ржаного хлеба, натертую чесноком. Подавая блюдо на стол, корочку удалите, но едва ощутимый запах чеснока останется. В салат с майонезом или в винегрет положите ненадолго лимонную корочку, и она придаст им особенно приятный вкус. Вкус винегрета значительно улучшится, если в него добавить столовую ложку молока и чайную ложку сахарного песка.
-
Заменители сахара в выпечкеВ каждой выпечке есть хотя бы одна ложка сахара. Но при современной тенденции правильно питаться, выпущено множество сладких заменителей, которые нашли широкое применение в пищевой промышленности и на столе тех, кому нельзя есть обычный сахар.
