«Картофель фри» - брусочки картофеля, обжаренные в большом количестве масла. Готовится блюдо в специальной посуде – фритюрнице. История картофеля фри имеет несколько версий:
В англоязычных странах это блюдо называют картофель по-французски или же «French Fries», несмотря на то, что картофель фри не был изобретен во Франции. Такую картошку впервые приготовили в Бельгии в конце XVII века. Жители Бельгии утверждают, что картофель фри, или как они его называют «фрит», был впервые приготовлен в долине Меюсе, недалеко от городка Льеж. Жители этой долины вылавливали рыбу в местной реке и нарезав ее на тонкие кусочки, обжаривали в большом количестве масла.
Картофель "Фри", приготовленный в домашних условиях
Однако зимой, когда река замерзала, и рыбы не было, у жителей долины появилась идея вместо рыбы использовать картошку! Название картошки «фрит» пошло от предприимчивого жителя Бельгии по фамилии Frite. Именно он в 1861 году начал впервые продавать картофельные ломтики, обжаренные в масле. А название «картошка по-французски» произошло по ошибке.
Всего несколько веков назад европейцы и не предполагали, что на свете существует картофель. С открытием Колумбом Америки в Европу была завезена кукуруза, помидоры, сладкий перец и батат, который считался прародителем картофеля. Существуют объективные доказательства, что ещё 2000 лет назад в древних государствах на территории современных Перу и Боливии его уже выращивали.
Дело в том, что в годы Первой мировой войны американские солдаты в первый раз попробовали это необычное блюдо благодаря своим бельгийским союзникам. Большое количество бельгийских солдат были родом из франкоговорящей части Бельгии. Отсюда к картошке и добавилось «по-французски».
Второй шанс у картошки появился в середине прошлого столетия, сведя его с железной дорогой. Поезд, на котором ехал в Париж важный политический деятель, задерживался в пути, и поварам, обслуживающим официальный обед, пришлось обжарить ломтики картофеля второй раз. В результате картофель стал более хрустящим и вкусным. Самым изысканным способом приготовления картошки стало ее двойное обжаривание в оливковом масле.
Диета Протасова
Кремлевская диета
Диета Аткинса
Комментарии пользователей